Redfish Menü

Geröstetes Maisbrot nach lokaler Art
Lilikoi-Butter, Guavenmarmelade

Tropisches frisches Obst und Joghurt
Anahola Granola Crumble, Honig

Lokale Kamiya-Papaya
frische Limette, geröstete Kokosnuss
Müsli hinzufügen | Koko Kai Joghurt

Avocado-Toast
zerdrückte Avocado, geröstete Kamuela-Tomate, MA'O Organic Sassy Mix, Sesam-Zitrus-Vinaigrette, Redfish Signature
„Fischfutter“, geröstetes Mehrkornbrot
Fügen Sie geräucherten Lachs oder Poke hinzu

Frühstücks Sandwich
Speck, Ei, Sweet Land Farm Gouda, Guavengelee, Dijon-Senf, portugiesisches süßes Brot, Ahornsirup

Bananen-French-Toast
Portugiesisches süßes Brot, Apfel-Bananen-Marmelade, Kokossirup, Macadamia-Crunch

Gebratener Reis mit Kalua-Schwein
Kalua-Schweinefleisch, Knoblauch, Soja, Sesamöl, Lomi-Tomate, gebratenes Limu, Inamona, Spiegelei

3-Eier-Omelett
Auswahl an knusprig frittiertem Poke, Gemüse vom Bauernhof oder Fleischliebhaber, Reis oder Bratkartoffeln

Ahi Moco
Lomi-Ahi-Patty, Spiegelei, Rotbarsch-Demi, Knoblauchreis, knusprige Zwiebelringe, Kabayaki, Mikro-Sauerampfer von Kupu Place

2 Eier beliebiger Art
Auswahl an Kalua-Schweinefleisch, über Apfelholz geräuchertem Speck, Würstchen, Spam, portugiesischer Wurst, Reis oder Bratkartoffeln

kalua Schweinefleisch
Über Apfelholz geräucherter Speck
Wurstkette
Spam
Portugiesische Wurst
Knoblauchreis
Bratkartoffeln

ALKOHOLFREI

MATSCH
POG
Mango

Spike it +5 Wahlweise mit Wodka, Tequila, Mezcal, Rum oder Whiskey

Sprudelnde Honig-Yuzu-Limonade

Melonenlimonade

Cock 'n Bull Ingwerbier

Erfrischungsgetränke: Cola, Cola Light, Sprite

ALKOHOLISCH

Brutalistische Bloody Mary

House Gochujang Bloody Mary, mit Chili angereicherter Shochu. Spieß mit Pipikaula, Speck, Kim Chee und Banchan

Thai-Tee für Erwachsene
Amaro Angeleno, Thai-Tee, Kokosmilch, Schlagsahne, Zimt

Espresso Martini
Maui Espresso, Mr. Black, Pau Wodka, Kondensmilch

Melon Creamsicle
Melonen-Crème-Soda, Ko Hana Kea-Rum, Limette, Kokosgelee

WEIN

SPRUDELND

Rotbarsch-Mimosa
Yuzumon, Orangensaft, Pflaumen-Sekt

Sake Spritz
Hana Litschi-Sake, Sodawasser, Sekt

Choya Ume Schaumwein aus Pflaumen

Lubanzi Sparkling Rosé

'Ohana Prosecco Brut

Flasche mit Seifenblasen & POG

TROTZDEM

Mia Perla Pinot Grigio

Dashwood Sauvignon Blanc

Ancient Peaks Chardonnay

Gassier Provence Rosé

Nielsen Pinot Noir

Substanz Cabernet Sauvignon

Penfolds Max's Shiraz

BIER

Entwurf

Hana Koa
Rice Breaker Pilsner

Maui Brewing Co.
Pueo Pale Ale

Lokales saisonales IPA

Flaschen/Dosen

Glückskatze
Japanisches Weißbier, Yuzu, Sansho-Pfeffer

Glückshuhn
Japanisches Red IPA

Paradise Ciders
Kickit Ginger

Tecate
Mexikanisches Lager

Kirin Ichiban
​​​​​​​

(gf) = Glutenfrei (v) = Vegetarisch (v+) = Vegan

Die Speisen werden in derselben Küche zubereitet und die Getränke an einer gemeinsamen Bar gemixt. Daher können sie Spuren von Weizen, Milch, Eiern, Erdnüssen, Fisch, Schalentieren, Soja, Sesam und Nüssen enthalten oder mit diesen in Berührung gekommen sein. Bitte informieren Sie Ihre Bedienung vor der Bestellung, falls jemand in Ihrer Gruppe eine Lebensmittelallergie hat.

Für Gruppen ab 6 Personen wird ein Trinkgeld von 18 % berechnet.

Geröstetes Maisbrot nach lokaler Art
Lilikoi-Butter, Guavenmarmelade

Tropisches frisches Obst und Joghurt
Anahola Granola Crumble, Honig

Lokale Kamiya-Papaya
frische Limette, geröstete Kokosnuss
Müsli hinzufügen | Koko Kai Joghurt

Avocado-Toast
zerdrückte Avocado, geröstete Kamuela-Tomate, MA'O Organic Sassy Mix, Sesam-Zitrus-Vinaigrette, Redfish Signature
„Fischfutter“, geröstetes Mehrkornbrot
Fügen Sie geräucherten Lachs oder Poke hinzu

Frühstücks Sandwich
Speck, Ei, Sweet Land Farm Gouda, Guavengelee, Dijon-Senf, portugiesisches süßes Brot, Ahornsirup

Bananen-French-Toast
Portugiesisches süßes Brot, Apfel-Bananen-Marmelade, Kokossirup, Macadamia-Crunch

Gebratener Reis mit Kalua-Schwein
Kalua-Schweinefleisch, Knoblauch, Soja, Sesamöl, Lomi-Tomate, gebratenes Limu, Inamona, Spiegelei

3-Eier-Omelett
Auswahl an knusprig frittiertem Poke, Gemüse vom Bauernhof oder Fleischliebhaber, Reis oder Bratkartoffeln

Ahi Moco
Lomi-Ahi-Patty, Spiegelei, Rotbarsch-Demi, Knoblauchreis, knusprige Zwiebelringe, Kabayaki, Mikro-Sauerampfer von Kupu Place

2 Eier beliebiger Art
Auswahl an Kalua-Schweinefleisch, über Apfelholz geräuchertem Speck, Würstchen, Spam, portugiesischer Wurst, Reis oder Bratkartoffeln

AHI

Hawaiian (gf)
Limu, Inamona, Zwiebeln, Sesamöl, rote Paprikaflocken

Scharf
Sriracha-Mayonnaise, Masago, Frühlingszwiebeln

Masago Chili Crunch
Chiliöl, knuspriger Knoblauch, geröstete Mandeln, Masago, Zwiebeln

Shoyu
Sojasauce, Sesamöl, Sambal, Zwiebeln, Sesamsamen

California Roll
Sriracha-Mayonnaise, Gurke, Surimi, Avocado, Furikake, süße Sojasauce, Frühlingszwiebeln

Hurrikan
Wasabi-Mayonnaise, Furikake, süßes Soja, Zwiebeln

Geheime Soße
Austernsauce, süße Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Sesamsamen

Ponzu Furikake
Ingwer, Frühlingszwiebeln, Zitrus-Sojasauce, Zwiebeln, Furikake

Inspiration des Küchenchefs
ursprünglich täglich serviert

LACHS

Teriyaki
süße Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Frühlingszwiebeln

Hurrikan
Wasabi-Mayonnaise, Furikake, süßes Soja, Zwiebeln

Angebrannte Misoyaki
fermentierte Sojabohnenpaste, süße Sojasauce, Ingwer, Sesamsamen

Gochujang
Koreanische rote Chilipaste, Sojasauce, Honig, Knoblauch, Sesamsamen

Hawaiian (gf)
Limu, Inamona, Zwiebeln, Sesamöl, rote Paprikaflocken

HAMACHI

Ingwer Frühlingszwiebel +3
Ingwer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Koriander, Fischsauce, Chiliflocken

Lokal +3
Zwiebeln, Sesamöl, rote Chiliflocken

MEERESFRÜCHTE

Knoblauchgarnelen
frischer und knuspriger Knoblauch, Knoblauchsauce, Zitrone, Frühlingszwiebeln

Kimchi-Garnelen
Won Bok Kimchi, koreanische Chilisauce, Zwiebeln, Sesamsamen

Hawaiianischer Tako (weiblich)
Oktopus, Limu, Inamona, Zwiebeln, Sesamöl, rote Chiliflocken

Imitationskrabbe
Mayo, Furikake

LANDNAHRUNG

Rote Beete (gf, v+)
Tamari, Sambal, Inamona, Frühlingszwiebel, Sesam

Tofu (glutenfrei, vegan)
Kirschtomaten, Gurke, Zwiebeln, Tamari, Furikake

Pipikaula
Hawaiianisches Beef Jerky, Sojasauce, Dashi, Zwiebeln, Jalapeño, Sesamsamen

kalua Schweinefleisch
Über Apfelholz geräucherter Speck
Wurstkette
Spam
Portugiesische Wurst
Knoblauchreis
Bratkartoffeln

Einfach anstupsen
Wähle dein Lieblings-Poke oder stell dir ein 3er-Menü zusammen!
Eine Wahl
Pokéflug

Individuelle Poke Bowls
Wähle deine Basis, Poke, Beilagen und unbegrenzte Toppings und Saucen!
Regulär
Deluxe (2 Varianten)

(gf) = Glutenfrei (v) = Vegetarisch (v+) = Vegan

Die Speisen werden in derselben Küche zubereitet und die Getränke an einer gemeinsamen Bar gemixt. Daher können sie Spuren von Weizen, Milch, Eiern, Erdnüssen, Fisch, Schalentieren, Soja, Sesam und Nüssen enthalten oder mit diesen in Berührung gekommen sein. Bitte informieren Sie Ihre Bedienung vor der Bestellung, falls jemand in Ihrer Gruppe eine Lebensmittelallergie hat.

Für Gruppen ab 6 Personen wird ein Trinkgeld von 18 % berechnet.

Rotbarsch-Signatur-Poke
Wählen Sie zwischen Ahi nach hawaiianischer Art | Shoyu Ahi | würzigem Ahi | California Roll Ahi | Hurricane Ahi | Ponzu Furikake Ahi | Yuzu Miso Ahi | Furikake-Lachs | Hurricane-Lachs | Lachs nach RF-Art | Hamachi mit Ingwer und Frühlingszwiebeln | Hamachi nach lokaler Art | Knoblauchgarnelen | Kim Chee Tako | Limu Tako | Tofu-Poke | Rote-Bete-Poke | Pipikaula-Poke

SIGNATURE-POKÉ-BOWLS MIT RETFISCH-MUSTER

Kanak-Angriff
Auswahl an Poke, Kalua-Schwein, Lomi-Lachs, Pipikaula

Aufgehende Sonne
Auswahl an Poke, Chirashi-Stil gemischt mit Ei, Edamame, Avocado, Masago, eingelegtem Gemüse

Seoul Bowl
Auswahl an Poke, Banchan, Kim Chee, Gochujang

Kreieren Sie Ihre eigene, individuelle Poke Bowl
genau wie wir es bei Kaka'ako machen, wählen Sie Ihre Basis, Ihren Poke, Ihre Beilagen und unbegrenzte Toppings und Saucen! Eine Auswahl | Zwei Auswahlmöglichkeiten

KLEINE BISSE

Austern auf der halben Schale
Bloody Mary-Cocktailsauce, würzige Soja-Mignonette, Mari's Garden Micro Shiso

Trüffel-Ahi-Stapel
frischer Ahi, zerdrückte Avocado, hausgemachter Ponzu, Jalapeno, knuspriger Knoblauch, Microgreens, Togarashi-Garnelenchips

„Honig-Walnuss-Garnelen“
Kataifi-Garnelen, Kewpie-Honig, Redfish-Signatur „Fischfutter“

Poke Nachos
Auswahl an Redfish Signature Ahi Poke, Krabbensalat, Avocado, Ho Farms Lomi-Tomate, Jalapeno, Cotija, Furikake, scharfer Mayo, Kabayaki, Koriander, Wan-Tan-Chips

Knusprige Hähnchenflügel
Pog-Glasur, frittierter Knoblauch, rote Jalapeno

Okonomiyaki Pommes
Okonomiyaki-Sauce, Kewpie-Mayonnaise, Kizami-Ingwer, Bonito, Frühlingszwiebeln

Szechuan-Pilze
kleine braune Champignons von Kine Farms, hausgemachte XO-Sauce, prickelndes Salz, Mikro-Koriander von Kupu Place

Vietnamesische Short Ribs
Zitronengrasmarinade, geröstete Erdnüsse, knuspriger Knoblauch

Krabben-Artischocken-Dip
Artischockenherzen, Krabbenfleisch, Butter-Panko-Topping, warm serviert mit Knoblauchbrot

Lechon Kawali
Tomatencoulis, Tomaten, Zwiebeln, Soja-Nuoc-Cham-Sauce, Mikro-Koriander

MITTLERE BISSEN

Hausgrün
Sassy Mix von MA'O Organic Farms, Gurken und Tomaten von Ho Farms, Wassermelonen-Rettich- und Erbsenranken von Mari's Garden, „Fischfutter“ von Redfish, Miso-Tahini-Dressing

Robert F. Cobb
geräucherter Speck, Avocado, hartgekochtes Ei, Keiki-Gurken, Lomi-Tomate von Ho Farms, Ziegenkäse von Sweet Land Farm, Sassy Mix von MA'O Organic Farms, hausgemachtes Green-Goddess-Dressing
gebratenen Ahi dazugeben

House Burger
½ Pfund Patty aus lokalem & Kobe-Rindfleisch, Kamuela-Tomate, weißer Cheddar, Sassy Mix von MA'O Organic Farms, Honey-Dijon-BBQ, Kartoffelbrötchen, Crinkle Fries

Knoblauchnudeln
Okinawa-Soba, Austern-Knoblauch-Sauce, Microgreens von Mari’s Garden
Fügen Sie frischen Fang, Lechon, Karaage-Hühnchen und Rote-Bete-Poke hinzu

Gebratener Reis mit Kalua-Schwein
Kalua-Schweinefleisch, Knoblauch, Soja, Sesamöl, Lomi-Tomate, gebratenes Limu, Inamona, Spiegelei

Ahi Moco
Lomi-Ahi-Patty, Spiegelei, Redfish Demi, Knoblauchreis, knusprige Zwiebelringe, Kabayaki, Mikro-Sauerampfer von Kupu Place

Rotbarsch & Chips
lokaler IPA-Bierteig, frischer Fang, Tempura-Gemüse, Crinkle Fries, Yuzu Kosho Aioli, Zitrone

Gegrilltes Hibachi-Hähnchen
Gemüse nach Nishime-Art, natürlicher Jus, Knoblauchreis

Char Siu Schweinekotelett mit Knochen
Knoblauch-Sesam-Kai-Choy, Knoblauchreis, hausgemachte XO-Sauce, Redfish Demi

WEIN
Funkelnd

Choya Ume Schaumwein

Lubanzi Sparkling Rosé

'Ohana Prosecco Brut

WEISS & ROSÉ

Mia Perla Pinot Grigio

Dashwood Sauvignon Blanc

Ancient Peaks Chardonnay

Gassier Provence Rosé

ROT

Nielsen Pinot Noir

Substanz Cabernet Sauvignon

Penfolds Max's Shiraz

WILLEN

Hana Litschi

Kubota 'Senju' Ginjo

BIER

ENTWURF - 16 OZ

Hana Koa: Reisbrecher-Pils

Maui Brewing Co.: Pueo Pale Ale

Lokales saisonales IPA

FLASCHEN / DOSEN

Lucky Cat – Japanisches Weißbier, Yuzu, Sansho-Pfeffer (325 ml)

Lucky Chicken – Japanisches Red IPA (325 ml)

Paradise Ciders - Kickit Ginger (355 ml)

Tecate – Mexikanisches Lagerbier (12 oz)

Kirin Ichiban (22 oz)

ALKOHOLFREI

Sprudelnde Honig-Yuzu-Limonade

Melonenlimonade

Cock 'n Bull Ingwerbier

Erfrischungsgetränke

Eistee

Vulkanwasser von Hawaii

ALKOHOLISCH

HAUSGEFERTIGT

Shochu Maultier
Yokaichi Shochu, Ginger Beer, Zitrone und Minze

Momotaro
Pau-Wodka, Yuzumon, Crème de Peche, Tomoe Ame-Reisbonbonsirup, St. Germain

Steinsalzpflaume
Mandarinenwodka, Rhabarberlikör, Carpano Bianco, Ume-Tamarindensirup

Curry-Cocktail
Se Busca Mezcal, Zitrone, Limette, japanischer Currysirup, Mangopüree, Chiliöl

Sauerkirsch-Tuk-Tuk
Pierre Ferrand 1840 Cognac, Kirschsirup, Yuzusaft, Orangenlikör

Zitronenschale sauer
Zitronenschalensirup, Orangen-Zitronen-Saft, Whisky, Eiweißschaum

Rotbarsch nach altem Rezept
Mars Shinshu Whisky Iwai, japanischer brauner Zucker, Shiso-Bitter, Kirschholzrauch

KLASSIKER

Margarita
Blanco Tequila, Limette, Agave, hawaiianisches Meersalz

Daiquiri
Ko-Hana Kea Rum, Limette, Rohrzucker

Mai Tai
Copalli Kakaorum, Ananas, Limette, Vanillesirup, Myers's Float

Michelada
Tecate, Gochujang-Chili-Tomate, Limette, Salz

Whisky-Highball
Toki, Limonade, Zitrone

GEFROREN

MATSCH

POG

Mango

Spike it +5

Zur Auswahl stehen Wodka, Tequila, Mezcal, Rum oder Whiskey.

Hirnfrost
Gesalzene Erdbeere, Lilikoi, Minze, Aperol, gemixter Eiskaffee

Okonomiyaki-Pommes
Yaki-Glasur, Kewpie-Mayonnaise, Bonito, Frühlingszwiebeln, Furikake, eingelegter Ingwer

"Honig-Walnuss-Garnelen"
Kataifi-Garnelen, Kewpie-Honig, Redfish-Signature-„Fischfutter“

Poke Nachos
Auswahl an Redfish Signature Poke, Avocado, Ho Farms Lomi-Tomaten, Jalapeño, Cotija, Furikake, würziger Mayonnaise, Kabayaki und Won-Tan-Chips

Knusprige Hähnchenflügel
POG-Glasur, knuspriger Knoblauch, rote Jalapeño

Krabben-Artischocken-Dip
Artischockenherzen, Krabbenfleisch, Butter-Panko-Panade, warm serviert mit Knoblauchbrot

Rotbarsch mit Pommes
Lokaler IPA-Teig, fangfrischer Fisch, Tempura-Gemüse, Pommes frites, Yuzu-Kosho-Aioli, Zitrone

Std:

Tagsüber von 14:00-17:00 Uhr
Spätabends von 20:00 bis 22:00 Uhr

Joghurtparfait
Saisonales Obst, Anahola Granola, Honig

Mini-Frühstück
Auswahl an Speck, portugiesischer Wurst oder Spam, Rührei, weißem Reis

Gebratener Reis und Ei
gebratener Reis mit Kalua-Schweinefleisch, ein Ei nach Wahl

Französischer Toast
Lilikoi-Butter, verschiedene Beeren, Ahornsirup

Joghurtparfait
Saisonales Obst, Anahola Granola, Honig

Mini-Frühstück
Auswahl an Speck, portugiesischer Wurst oder Spam, Rührei, weißem Reis

Gebratener Reis und Ei
gebratener Reis mit Kalua-Schweinefleisch, ein Ei nach Wahl

Französischer Toast
Lilikoi-Butter, verschiedene Beeren, Ahornsirup

Keiki-Schüssel
Kalua-Schweinefleisch, Lomi-Lachs, weißer Reis

Karrage-Hähnchen
Furikake-Reis, Li Hing-Ananas

Okinawa-Soba
Spam, Frühlingszwiebeln, Shoyu, Dashi

Fischstäbchen
Tempura frischer Fang, Crinkle Fries, Ranch Dip