Menú de gallineta nórdica

Pan de Maíz Tostado al Estilo Local
mantequilla de lilikoi, mermelada de guayaba

Frutas tropicales frescas y yogur
Anahola Granola crumble, miel

Papaya local Kamiya
lima fresca, coco tostado
agregar granola | Yogur Koko Kai

Tostada de aguacate
aguacate triturado, tomate Kamuela asado, mezcla atrevida MA'O Organic, vinagreta de sésamo y cítricos, firma Redfish
“comida para peces”, pan multicereales tostado
Agregue salmón ahumado o poke

Sandwich de desayuno
tocino, huevo, gouda de Sweet Land Farm, gelatina de guayaba, mostaza de dijon, pan dulce portugués, jarabe de arce

Tostada Francesa De Plátano
Pan dulce portugués, mermelada de manzana y plátano, sirope de coco, crujiente de macadamia

Arroz frito con cerdo Kalua
Cerdo kalua, ajo, soja, aceite de sésamo, tomate lomi, limu frito, inamona, huevo soleado

Tortilla De 3 Huevos
elección de poke frito crujiente, verduras de granja o amantes de la carne, arroz o papas fritas caseras

Ahi Moco
hamburguesa de lomi ahi, huevo soleado, demi de gallineta nórdica, arroz con ajo, tiras de cebolla crujientes, kabayaki, micro acedera Kupu Place

2 huevos cualquier estilo
elección de cerdo kalua, tocino ahumado en madera de manzano, salchichas, spam, salchicha portuguesa, arroz o papas fritas caseras

Cerdo Kalua
Tocino Ahumado Applewood
Enlace de salchicha
Correo basura
Salchicha Portuguesa
Arroz con ajo
Patatas fritas caseras

SIN ALCOHOL

FANGO
POG
mango

Spike it +5 Elección de vodka, tequila, mezcal, ron o whisky

Limonada espumosa de miel y yuzu

Refresco de melón

Cerveza de jengibre Cock 'n Bull

Refrescos Coca-Cola, Coca-Cola Light, Sprite

BORRACHO

Bloody Mary brutalista

House gochujang Bloody Mary, shochu con infusión de chile. brocheta de pipikaula, tocino, kim chee y banchan

Té tailandés para adultos
Amaro Angeleno, té tailandés, leche de coco, crema batida, canela

Martini expreso
Espresso Maui, Mr. Black, vodka Pau, leche condensada

Paletas de crema de melón
Soda de crema de melón, ron Ko Hana Kea, lima, gelatina de coco

VINO

BURBUJEANTE

Mimosa de pez rojo
Yuzumon, jugo de naranja, vino espumoso de ciruela

Sake Spritz
Sake de lichi Hana, agua con gas, vino espumoso

Vino espumoso de ciruela Choya Ume

Lubanzi Rosado Espumoso

'Ohana Prosecco Brut

Botella de burbujas y POG

AÚN

Mia Perla Pinot Grigio

Sauvignon Blanc de Dashwood

Chardonnay de Ancient Peaks

Gassier Provenza Rosé

Nielson Pinot Noir

Sustancia Cabernet Sauvignon

Shiraz de Penfolds Max

CERVEZA

Borrador

Hana Koa
Pilsner rompedora de arroz

Compañía cervecera Maui
Cerveza pálida Pueo

IPA local de temporada

Botellas/Latas

Gato de la suerte
Cerveza blanca japonesa, yuzu, pimienta sansho

Pollo de la suerte
IPA roja japonesa

Sidras del Paraíso
Patea el jengibre

Tecate
cerveza mexicana

Kirin Ichiban
​​​​​​​

(gf) = Sin gluten (v) = Vegetariano (v+) = Vegano

**Los platos del menú se cocinan en la misma cocina y las bebidas se preparan en un bar compartido, por lo que pueden contener o estar en contacto con trigo, leche, huevos, cacahuetes, pescado, mariscos, soja, sésamo y frutos secos. Antes de realizar su pedido, informe a su camarero si algún miembro de su grupo tiene alguna alergia alimentaria.

Se cobrará una propina del 18% a grupos de 6 personas o más.

Pan de Maíz Tostado al Estilo Local
mantequilla de lilikoi, mermelada de guayaba

Frutas tropicales frescas y yogur
Anahola Granola crumble, miel

Papaya local Kamiya
lima fresca, coco tostado
agregar granola | Yogur Koko Kai

Tostada de aguacate
aguacate triturado, tomate Kamuela asado, mezcla atrevida MA'O Organic, vinagreta de sésamo y cítricos, firma Redfish
“comida para peces”, pan multicereales tostado
Agregue salmón ahumado o poke

Sandwich de desayuno
tocino, huevo, gouda de Sweet Land Farm, gelatina de guayaba, mostaza de dijon, pan dulce portugués, jarabe de arce

Tostada Francesa De Plátano
Pan dulce portugués, mermelada de manzana y plátano, sirope de coco, crujiente de macadamia

Arroz frito con cerdo Kalua
Cerdo kalua, ajo, soja, aceite de sésamo, tomate lomi, limu frito, inamona, huevo soleado

Tortilla De 3 Huevos
elección de poke frito crujiente, verduras de granja o amantes de la carne, arroz o papas fritas caseras

Ahi Moco
hamburguesa de lomi ahi, huevo soleado, demi de gallineta nórdica, arroz con ajo, tiras de cebolla crujientes, kabayaki, micro acedera Kupu Place

2 huevos cualquier estilo
elección de cerdo kalua, tocino ahumado en madera de manzano, salchichas, spam, salchicha portuguesa, arroz o papas fritas caseras

IAH

Hawaiana (gf)
limu, inamona, cebolla, aceite de sésamo, hojuelas de pimiento rojo

Picante
mayonesa de sriracha, masago, cebolla verde

Crujiente de chile masago
aceite de chile, ajo crujiente, almendras tostadas, masago, cebollas

Shoyu
salsa de soja, aceite de sésamo, sambal, cebollas, semillas de sésamo

Rollo de California
mayonesa sriracha, pepino, cangrejo de imitación, aguacate, furikake, soja dulce, cebolla verde

Huracán
mayonesa de wasabi, furikake, soja dulce, cebolla

Salsa secreta
salsa de ostras, soja dulce, cebolla verde, semillas de sésamo

Ponzu Furikake
Cebolleta de jengibre, soja cítrica, cebollas, furikake

La inspiración del chef
originalmente servido diariamente

SALMÓN

Teriyaki
soja dulce, aceite de sésamo, jengibre, cebolla verde

Huracán
mayonesa de wasabi, furikake, soja dulce, cebolla

Misoyaki incendiado
pasta de soja fermentada, soja dulce, jengibre, semillas de sésamo

Gochujang
Pasta de chile rojo coreano, salsa de soja, miel, ajo, semillas de sésamo.

Hawaiana (gf)
limu, inamona, cebolla, aceite de sésamo, hojuelas de pimiento rojo

HAMACHI

Cebolleta de jengibre +3
jengibre, cebolla verde, ajo, cilantro, salsa de pescado, hojuelas de pimiento rojo

Local +3
cebollas, aceite de sésamo, hojuelas de pimiento rojo

MARISCOS

Camarones al ajillo
Ajo fresco y crujiente, salsa de ajo, limón, cebolla verde.

Camarones Kim Chee
won bok kim chee, salsa de chile coreana, cebollas, semillas de sésamo

Tako hawaiano (gf)
pulpo, limu, inamona, cebolla, aceite de sésamo, hojuelas de pimiento rojo

Cangrejo de imitación
mayonesa, furikake

COMIDA DE LA TIERRA

Remolacha (gf, v+)
tamari, sambal, inamona, cebolla verde, semillas de sésamo

Tofu (sin gluten, v+)
tomates uva, pepino, cebolla, tamari, furikake

Pipikaula
Cecina hawaiana, salsa de soja, dashi, cebolla, jalapeño, semillas de sésamo

Cerdo Kalua
Tocino Ahumado Applewood
Enlace de salchicha
Correo basura
Salchicha Portuguesa
Arroz con ajo
Patatas fritas caseras

Sólo pincha
¡Elige tu poke favorito o conviértelo en un vuelo de 3 opciones!
Una elección
Vuelo de empuje

Poke Bowls personalizados
¡Elige tu base, poke, acompañamientos y aderezos y salsas ilimitadas!
Regular
Deluxe (2 opciones)

(gf) = Sin gluten (v) = Vegetariano (v+) = Vegano

**Los platos del menú se cocinan en la misma cocina y las bebidas se preparan en un bar compartido, por lo que pueden contener o estar en contacto con trigo, leche, huevos, cacahuetes, pescado, mariscos, soja, sésamo y frutos secos. Antes de realizar su pedido, informe a su camarero si algún miembro de su grupo tiene alguna alergia alimentaria.

Se cobrará una propina del 18% a grupos de 6 personas o más.

Poke exclusivo de gallineta nórdica
elija entre ahi estilo hawaiano | shoyu ahi | ahi picante | Rollo de California con ahi | huracán ahi | ponzu furikake ahi | yuzu miso ahi | salmón furikake | salmón huracán | Salmón estilo RF | hamachi de cebolleta y jengibre | hamachi estilo local | camarones al ajillo | kim chee tako | limu tako | poke de tofu | pinchazo de remolacha | pipikaula empujar

POKE BOWLS DE FIRMA DE REDFISH

Ataque canaco
elección de poke, cerdo kalua, salmón lomi, pipikaula

Sol naciente
poke a elección, estilo chirashi mezclado con huevo, edamame, aguacate, masago y verduras encurtidas

Tazón de Seúl
elección de poke, banchan, kim chee, gochujang

Crea tu propio Poke Bowl personalizado
tal como lo hacemos en Kaka'ako, ¡elige tu base, poke, acompañamientos y toppings y salsas ilimitadas! una opción | dos opciones

BOCADOS PEQUEÑOS

Ostras En Media Concha
Salsa cóctel Bloody Mary, mignonette de soja picante, micro shiso Mari's Garden

Pila de trufa y ahi
ahi fresco, aguacate triturado, ponzu de la casa, jalapeño, ajo crujiente, microgreens, chips de camarones togarashi

“Camarones con miel y nueces”
Camarones kataifi, miel Kewpie, “comida para peces” exclusiva de gallineta nórdica

Alitas de pollo crujientes
glaseado de pog, ajo frito, jalapeño rojo

Papas fritas Okonomiyaki
Salsa okonomiyaki, mayonesa kewpie, jengibre kizami, bonito, cebolla verde

Hongos de Sichuan
Champiñones cremini de Small Kine Farms, salsa xo de la casa, sal picante, micro cilantro Kupu Place

Costillas cortas vietnamitas
Adobo de limoncillo, maní tostado, ajo crujiente

Dip De Cangrejo Y Alcachofas
corazones de alcachofa, carne de cangrejo, cobertura de panko con mantequilla, servidos calientes con pan de ajo

Lechón Kawali
coulis de tomate, tomate, cebolla, salsa nuoc cham de soja, micro cilantro

BOCADOS MEDIANOS

Verdes de la casa
Mezcla atrevida de MA'O Organic Farms, pepino y tomates de Ho Farms, zarcillos de rábano y guisantes de sandía de Mari's Garden, “comida para peces” exclusiva de Redfish, aderezo de miso y tahini

RF Cobb
tocino ahumado, aguacate, huevo duro, keiki cukes, tomate lomi de Ho Farms, queso chevre de Sweet Land Farm, mezcla atrevida de MA'O Organic Farms, aderezo de diosa verde de la casa
agregar ahi chamuscado

Hamburguesa de la casa
½ libra de hamburguesa de carne local y Kobe, tomate Kamuela, queso cheddar blanco, mezcla atrevida de MA'O Organic Farms, barbacoa dijon con miel, panecillo de papa y papas fritas arrugadas

Fideos con ajo
Soba de Okinawa, salsa de ostras con ajo y microgreens de Mari's Garden
agregue pescado fresco, lechón, pollo karaage y poke de remolacha

Arroz frito con cerdo Kalua
cerdo kalua, ajo, soja, aceite de sésamo, tomate lomi, limu frito, inamona, huevo soleado

Ahi Moco
hamburguesa de lomi ahi, huevo soleado, gallineta nórdica Demi, arroz con ajo, tiras de cebolla crujientes, kabayaki, micro acedera Kupu Place

Gallineta nórdica y patatas fritas
masa de cerveza IPA local, pescado fresco, verduras en tempura, patatas fritas arrugadas, alioli de yuzu kosho, limón

Pollo Hibachi A La Parrilla
verduras estilo nishime, jugo natural, arroz con ajo

Chuleta De Cerdo Con Hueso Char Siu
Kai choy con ajo y sésamo, arroz con ajo, salsa XO de la casa, demi de gallineta nórdica

VINO
ESPUMOSO

Vino espumoso Choya Ume

Lubanzi Rosado Espumoso

'Ohana Prosecco Brut

BLANCO Y ROSADO

Mia Perla Pinot Grigio

Sauvignon Blanc de Dashwood

Chardonnay de Ancient Peaks

Gassier Provenza Rosé

ROJO

Nielson Pinot Noir

Sustancia Cabernet Sauvignon

Shiraz de Penfolds Max

BENEFICIO

Hana Lychee

Kubota 'Senju' Ginjo

CERVEZA

BARRIL - 16 OZ

Hana Koa: Pilsner para romper arroz

Maui Brewing Co.: Pueo Pale Ale

IPA local de temporada

BOTELLAS / LATAS

Lucky Cat - Cerveza blanca japonesa, yuzu, pimienta sansho (325 ml)

Lucky Chicken - Cerveza IPA roja japonesa (11 oz)

Sidras Paradise - Kickit Ginger (12 oz)

Tecate - cerveza rubia mexicana (12 oz)

Kirin Ichiban (22 onzas)

SIN ALCOHOL

Limonada espumosa de miel y yuzu

Refresco de melón

Cerveza de jengibre Cock 'n Bull

Refrescos

Té helado

Agua volcánica de Hawái

BORRACHO

HECHO EN CASA

Mula de shochu
Yokaichi shochu, cerveza de jengibre, limón y menta

Momotaro
Vodka pau, Yuzumon, crème de peche, sirope de caramelo de arroz Tomoe Ame, St. Germain

Ciruela con sal de roca
Vodka de mandarina, licor de ruibarbo, Carpano Bianco, sirope de tamarindo ume

Cóctel de curry
Se Busca mezcal, limón, lima, jarabe de curry japonés, puré de mango, aceite de chile

Tuk Tuk de cereza ácida
Coñac Pierre Ferrand 1840, jarabe de cereza, jugo de yuzu, licor de naranja

Cáscara de limón agria
Jarabe de cáscara de limón, jugo de naranja y limón, whisky, espuma de clara de huevo

Pescado rojo a la antigua
Whisky Mars Shinshu Iwai, azúcar negro japonés, amargo de shiso, ahumado con madera de cerezo

CLÁSICO

Margarita
Tequila blanco, lima, agave, sal marina hawaiana

Daiquirí
Ron Ko-Hana Kea, lima, azúcar de caña

Mai Tai
Ron de cacao Copalli, piña, lima, jarabe de vainilla, flotador Myers's

Michelada
Tecate, chile gochujang, tomate, lima, sal

Whisky Hi-ball
Toki, refresco, limón

CONGELADO

FANGO

POG

mango

Pínchalo +5

Elección de vodka, tequila, mezcal, ron o whisky.

Congelación cerebral
Fresa salada, lilikoi, menta, Aperol, helado mezclado

Papas fritas Okonomiyaki
Glaseado Yaki, mayonesa Kewpie, bonito, cebolla verde, furikake, jengibre encurtido

Camarones con miel y nueces
Camarones Kataifi, miel de Kewpie, alimento para peces exclusivo de Redfish

Nachos Poke
Elección de poke exclusivo de Redfish, aguacate, tomate lomi Ho Farms, jalapeño, cotija, furikake, mayonesa picante, kabayaki, chips de won ton

Alitas de pollo crujientes
Glaseado POG, ajo crujiente, jalapeño rojo

Dip de cangrejo y alcachofa
Corazones de alcachofa, carne de cangrejo, cobertura de panko con mantequilla, servidos calientes con pan de ajo.

Pescado rojo y patatas fritas
Masa de IPA local, pescado fresco, verduras en tempura, patatas fritas onduladas, alioli de yuzu kosho, limón

Horas:

Diurno de 14:00 a 17:00 horas
Tarde en la noche de 8:00 pm a 10:00 pm

Parfait de yogur
fruta de temporada, Anahola Granola, miel

Mini desayuno
elección de tocino, salchicha portuguesa o spam, huevos revueltos, arroz blanco

Arroz Frito Y Huevo
arroz frito con cerdo kalua, un huevo al gusto

Tostada francesa
mantequilla lilikoi, frutos rojos variados, sirope de arce

Parfait de yogur
fruta de temporada, Anahola Granola, miel

Mini desayuno
elección de tocino, salchicha portuguesa o spam, huevos revueltos, arroz blanco

Arroz Frito Y Huevo
arroz frito con cerdo kalua, un huevo al gusto

Tostada francesa
mantequilla lilikoi, frutos rojos variados, sirope de arce

Cuenco Keiki
cerdo kalua, salmón lomi, arroz blanco

Pollo Karrage
arroz furikake, piña li hing

Soba de Okinawa
spam, cebollas verdes, shoyu, dashi

Palitos de pescado
Pescado fresco en tempura, papas fritas arrugadas, salsa ranchera