Menu Sébaste

Pain de maïs grillé de style local
beurre lilikoi, confiture de goyave

Fruits frais tropicaux et yaourt
Anahola Granola crumble, miel

Papaye Kamiya locale
citron vert frais, noix de coco grillée
ajouter du granola | Yaourt Koko Kai

Évitez les toasts
avocat écrasé, tomate Kamuela rôtie, mélange impertinent MA'O Organic, vinaigrette sésame-agrumes, signature Redfish
« nourriture pour poisson », pain multigrains grillé
Ajouter du saumon fumé ou du poke

Sandwich du petit-déjeuner
bacon, œuf, gouda Sweet Land Farm, gelée de goyave, moutarde de Dijon, pain sucré portugais, sirop d'érable

Pain doré à la banane
Pain sucré portugais, confiture de pommes et bananes, sirop de coco, croquant de macadamia

Riz frit au cochon Kalua
porc kalua, ail, soja, huile de sésame, tomate lomi, limu frit, inamona, œuf au plat

Omelette aux 3 œufs
choix de poke frit croustillant, légumes de la ferme, ou amateurs de viande, riz ou frites maison

Ahi Moco
galette de lomi ahi, œuf ensoleillé, demi-sébaste, riz à l'ail, brins d'oignons croustillants, kabayaki, micro oseille Kupu Place

2 œufs de n'importe quel style
choix de porc kalua, bacon fumé au bois de pommier, saucisses, spam, saucisse portugaise, riz ou frites maison

Porc Kalua
Bacon fumé au bois de pommier
Lien saucisse
Courrier indésirable
Saucisse Portugaise
Riz à l'ail
Frites Maison

NON-BOOZY

SLUSH
POG
Mango

Spike it +5 Choice of vodka, tequila, mezcal, rum or whiskey

Sparkling Honey Yuzu Lemonade

Melon Soda

Cock 'n Bull Ginger Beer

Soft Drinks Coke, Diet Coke, Sprite

BOOZY

Brutalist Bloody Mary

House gochujang bloody Mary, chili infused shochu. skewer of pipikaula, bacon, kim chee, and banchan

Adult Thai Tea
Amaro Angeleno, Thai tea, coconut milk, whipped cream, cinnamon

Espresso Martini
Maui espresso, Mr. Black, Pau vodka, condensed milk

Melon Creamsicle
Melon crème soda, Ko Hana Kea rum, lime, coconut jelly

WINE

BUBBLY

Redfish Mimosa
Yuzumon, orange juice, plum sparkling wine

Sake Spritz
Hana lychee sake, soda water, sparkling wine

Choya Ume Sparkling Plum Wine

Lubanzi Sparkling Rosé

'Ohana Prosecco Brut

Bottle of Bubbles & POG

STILL

Mia Perla Pinot Grigio

Dashwood Sauvignon Blanc

Ancient Peaks Chardonnay

Gassier Provence Rosé

Nielson Pinot Noir

Substance Cabernet Sauvignon

Penfolds Max's Shiraz

BEER

Draft

Hana Koa
Rice Breaker Pilsner

Maui Brewing Co.
Pueo Pale Ale

Local Seasonal IPA

Bottles/Cans

Lucky Cat
Japanese white ale, yuzu, sansho pepper

Lucky Chicken
Japanese red IPA

Paradise Ciders
Kickit Ginger

Tecate
Mexican lager

Kirin Ichiban
​​​​​​​

(gf) = Gluten Free (v) = Vegetarian (v+) = Vegan

**Menu items are cooked in the same kitchen and drinks are prepared in a shared bar and therefore may contain or come into contact with wheat, milk, eggs, peanuts, Fish, shellfish, soy, Sesame, and tree nuts. Before placing your order, please inform your server if a person in your party has a food allergy.

A gratuity of 18% will be charged to parties of 6 or more.

Pain de maïs grillé de style local
beurre lilikoi, confiture de goyave

Fruits frais tropicaux et yaourt
Anahola Granola crumble, miel

Papaye Kamiya locale
citron vert frais, noix de coco grillée
ajouter du granola | Yaourt Koko Kai

Évitez les toasts
avocat écrasé, tomate Kamuela rôtie, mélange impertinent MA'O Organic, vinaigrette sésame-agrumes, signature Redfish
« nourriture pour poisson », pain multigrains grillé
Ajouter du saumon fumé ou du poke

Sandwich du petit-déjeuner
bacon, œuf, gouda Sweet Land Farm, gelée de goyave, moutarde de Dijon, pain sucré portugais, sirop d'érable

Pain doré à la banane
Pain sucré portugais, confiture de pommes et bananes, sirop de coco, croquant de macadamia

Riz frit au cochon Kalua
porc kalua, ail, soja, huile de sésame, tomate lomi, limu frit, inamona, œuf au plat

Omelette aux 3 œufs
choix de poke frit croustillant, légumes de la ferme, ou amateurs de viande, riz ou frites maison

Ahi Moco
galette de lomi ahi, œuf ensoleillé, demi-sébaste, riz à l'ail, brins d'oignons croustillants, kabayaki, micro oseille Kupu Place

2 œufs de n'importe quel style
choix de porc kalua, bacon fumé au bois de pommier, saucisses, spam, saucisse portugaise, riz ou frites maison

AHI

Hawaiian (gf)
limu, inamona, onions, sesame oil, red pepper flakes

Spicy
sriracha mayo, masago, green onion

Masago Chili Crunch
chili oil, crispy garlic, toasted almonds, masago, onions

Shoyu
soy sauce, sesame oil, sambal, onions, sesame seeds

California Roll
sriracha mayo, cucumber, imitation crab, avocado, furikake, sweet soy, green onion

Hurricane
wasabi mayo, furikake, sweet soy, onions

Secret Sauce
oyster sauce, sweet soy, green onion, sesame seeds

Ponzu Furikake
ginger scallion, citrus soy, onions, furikake

Chef’s Inspiration
originally served up daily

SALMON

Teriyaki
sweet soy, sesame oil, ginger, green onion

Hurricane
wasabi mayo, furikake, sweet soy, onions

Torched Misoyaki
fermented soybean paste, sweet soy, ginger, sesame seeds

Gochujang
Korean red chili paste, soy sauce, honey, garlic, sesame seeds

Hawaiian (gf)
limu, inamona, onions, sesame oil, red pepper flakes

HAMACHI

Ginger Scallion +3
ginger, green onion, garlic, cilantro, fish sauce, red pepper flakes

Local +3
onions, sesame oil, red pepper flakes

SEAFOOD

Garlic Shrimp
fresh & crispy garlic, garlic sauce, lemon, green onion

Kim Chee Shrimp
won bok kim chee, Korean chili sauce, onions, sesame seeds

Hawaiian Tako (gf)
octopus, limu, inamona, onions, sesame oil, red pepper flakes

Imitation Crab
mayo, furikake

LAND FOOD

Beet (gf, v+)
tamari, sambal, inamona, green onion, sesame seeds

Tofu (gf, v+)
grape tomatoes, cucumber, onions, tamari, furikake

Pipikaula
Hawaiian beef jerky, soy sauce, dashi, onions, jalapeño, sesame seeds

Porc Kalua
Bacon fumé au bois de pommier
Lien saucisse
Courrier indésirable
Saucisse Portugaise
Riz à l'ail
Frites Maison

Just Poke
Choose your favorite poke, or make it a 3 choice flight!
One Choice
Poke Flight

Custom Poke Bowls
Choose your base, poke, sides and unlimited toppings and sauces!
Regular
Deluxe (2 Choices)

(gf) = Gluten Free (v) = Vegetarian (v+) = Vegan

**Menu items are cooked in the same kitchen and drinks are prepared in a shared bar and therefore may contain or come into contact with wheat, milk, eggs, peanuts, Fish, shellfish, soy, Sesame, and tree nuts. Before placing your order, please inform your server if a person in your party has a food allergy.

A gratuity of 18% will be charged to parties of 6 or more.

Poke signature au sébaste
choisissez parmi le style hawaïen ahi | shoyu ahi | ahi épicé | Rouleau californien ahi | ouragan ahi | ponzu furikake ahi | yuzu miso ahi | saumon furikaké | saumon ouragan | Saumon façon RF | hamachi aux oignons verts et au gingembre | hamachi de style local | crevettes à l'ail | Kim Chee Tako | limu tako | piqué de tofu | poke de betterave | piquer pipikaula

POKE BOLS SIGNATURE AU Sébaste

Attaque Kanak
choix de poke, cochon kalua, saumon lomi, pipikaula

Soleil levant
choix de poke, style chirashi mélangé avec œuf, edamame, avocat, masago, légumes marinés

Bol de Séoul
choix de poke, banchan, kim chee, gochujang

Créez votre propre Poke Bowl personnalisé
tout comme nous le faisons chez Kaka'ako, choisissez votre base, votre poke, vos accompagnements et vos garnitures et sauces à volonté ! un choix | deux choix

PETITES BOUCHÉES

Huîtres sur la ½ coquille
sauce cocktail Bloody Mary, mignonette de soja épicée, micro shiso Mari's Garden

Pile Ahi à la Truffe
ahi frais, avocat écrasé, ponzu maison, jalapeno, ail croustillant, micropousses, chips de crevettes togarashi

« Crevettes au miel et aux noix »
crevettes kataifi, miel de Kewpie, « nourriture pour poisson » signature de sébaste

Nachos Pokés
choix de poke ahi signature Redfish, salade de crabe, avocat, tomate lomi Ho Farms, jalapeno, cotija, furikake, mayonnaise épicée, kabayaki, coriandre, chips won ton

Ailes de poulet croustillantes
glaçage pog, ail frit, jalapeno rouge

Frites Okonomiyaki
sauce okonomiyaki, mayonnaise Kewpie, gingembre kizami, bonite, oignons verts

Champignons du Sichuan
petits champignons cremini Kine Farms, sauce xo maison, sel piquant, micro coriandre Kupu Place

Côtes levées vietnamiennes
marinade à la citronnelle, cacahuètes grillées, ail croustillant

Trempette au crabe et aux artichauts
coeurs d'artichauts, chair de crabe, garniture panko au beurre, servis chauds avec du pain à l'ail

Lechon Kawali
coulis de tomates, tomate, oignon, sauce soja nuoc cham, micro coriandre

BOUCHES MOYENNES

Les verts de la maison
Mélange impertinent de MA'O Organic Farms, concombre et tomates Ho Farms, radis pastèque et vrilles de pois Mari's Garden, « nourriture pour poisson » signature Redfish, vinaigrette miso tahini

RF Cobb
bacon fumé, avocat, œuf dur, concombres keiki, tomate lomi Ho Farms, chèvre Sweet Land Farm, mélange impertinent MA'O Organic Farms, vinaigrette déesse verte maison
ajouter de l'ahi poêlé

Burger Maison
Galette de bœuf local et de Kobe de ½ lb, tomate Kamuela, cheddar blanc, mélange impertinent de MA'O Organic Farms, barbecue au miel de Dijon, pain aux pommes de terre, frites froissées

Nouilles à l'ail
Soba d'Okinawa, sauce aux huîtres à l'ail, micropousses Mari's Garden
ajouter la pêche fraîche, le lechon, le poulet karaage, le poke de betterave

Riz frit au cochon Kalua
porc kalua, ail, soja, huile de sésame, tomate lomi, limu frit, inamona, œuf au plat

Ahi Moco
galette de lomi ahi, œuf ensoleillé, demi-sébaste, riz à l'ail, brins d'oignons croustillants, kabayaki, micro oseille Kupu Place

Sébaste & Chips
pâte à la bière IPA locale, pêche fraîche, légumes tempura, frites froissées, aïoli au yuzu kosho, citron

Poulet Grillé Hibachi
légumes style nishime, jus naturel, riz à l'ail

Côtelette de porc Char Siu avec os
Kai choy à l'ail et au sésame, riz à l'ail, sauce XO maison, demi-sébaste

WINE
SPARKLING

Choya Ume Sparkling Wine

Lubanzi Sparkling Rosé

'Ohana Prosecco Brut

WHITE & ROSÉ

Mia Perla Pinot Grigio

Dashwood Sauvignon Blanc

Ancient Peaks Chardonnay

Gassier Provence Rosé

RED

Nielson Pinot Noir

Substance Cabernet Sauvignon

Penfolds Max's Shiraz

SAKE

Hana Lychee

Kubota 'Senju' Ginjo

BEER

DRAFT - 16 OZ

Hana Koa: Rice Breaker Pilsner

Maui Brewing Co.: Pueo Pale Ale

Local Seasonal IPA

BOTTLES / CANS

Lucky Cat - Japanese white ale, yuzu, sansho pepper (11 oz)

Lucky Chicken - Japanese red IPA (11 oz)

Paradise Ciders - Kickit Ginger (12 oz)

Tecate - Mexican lager (12 oz)

Kirin Ichiban (22 oz)

NON-BOOZY

Sparkling Honey Yuzu Lemonade

Melon Soda

Cock 'n Bull Ginger Beer

Soft Drinks

Iced Tea

Hawaii Volcanic Water

BOOZY

HOUSE CRAFTED

Shochu Mule
Yokaichi shochu, ginger beer, lemon & mint

Momotaro
Pau vodka, Yuzumon, crème de peche, Tomoe Ame rice candy syrup, St. Germain

Rock Salt Plum
Mandarin vodka, rhubarb liqueur, Carpano Bianco, ume tamarind syrup

Curry Cocktail
Se Busca mezcal, lemon, lime, Japanese curry syrup, mango purée, chili oil

Sour Cherry Tuk Tuk
Pierre Ferrand 1840 cognac, cherry syrup, yuzu juice, orange liqueur

Lemon Peel Sour
Lemon peel syrup, orange-lemon juice, whiskey, egg white foam

Redfish Old Fashioned
Mars Shinshu Whisky Iwai, Japanese black sugar, shiso bitters, cherry wood smoked

CLASSIC

Margarita
Blanco tequila, lime, agave, Hawaiian sea salt

Daiquiri
Ko-Hana Kea rum, lime, cane sugar

Mai Tai
Copalli cacao rum, pineapple, lime, vanilla syrup, Myers’s float

Michelada
Tecate, gochujang chili tomato, lime, salt

Whisky Hi-ball
Toki, soda, lemon

FROZEN

SLUSH

POG

Mango

Spike it +5

Choice of vodka, tequila, mezcal, rum or whiskey

Brain Freeze
Salted strawberry, lilikoi, mint, Aperol, blended icy

Okonomiyaki Fries
Yaki glaze, Kewpie mayo, bonito, green onion, furikake, pickled ginger

"Honey Walnut Shrimp"
Kataifi shrimp, Kewpie honey, Redfish signature "fish food"

Poke Nachos
Choice of Redfish signature poke, avocado, Ho Farms lomi tomato, jalapeño, cotija, furikake, spicy mayo, kabayaki, won ton chips

Crispy Chicken Wings
P.O.G. glaze, crispy garlic, red jalapeño

Crab & Artichoke Dip
Artichoke hearts, crabmeat, butter panko topping, served warm with garlic bread

Redfish & Chips
local IPA batter, fresh catch, tempura veggies, crinkle fries, yuzu kosho aioli, lemon

Heures:

En journée de 14h00 à 17h00
Fin de soirée de 20h00 à 22h00

Parfait au yaourt
fruits de saison, Anahola Granola, miel

Mini-petit-déjeuner
choix de bacon, saucisse portugaise ou spam, oeuf brouillé, riz blanc

Riz Frit & Oeuf
riz frit au porc kalua, un œuf au choix

Pain perdu
beurre lilikoi, petits fruits assortis, sirop d'érable

Parfait au yaourt
fruits de saison, Anahola Granola, miel

Mini-petit-déjeuner
choix de bacon, saucisse portugaise ou spam, oeuf brouillé, riz blanc

Riz Frit & Oeuf
riz frit au porc kalua, un œuf au choix

Pain perdu
beurre lilikoi, petits fruits assortis, sirop d'érable

Bol Keiki
porc kalua, saumon lomi, riz blanc

Poulet Karrage
riz furikake, ananas li hing

Soba d'Okinawa
spam, oignons verts, shoyu, dashi

Bâtonnet de poisson
tempura de pêche fraîche, frites froissées, trempette ranch