Menu Sébaste

Pain de maïs grillé de style local
beurre lilikoi, confiture de goyave

Fruits frais tropicaux et yaourt
Anahola Granola crumble, miel

Papaye Kamiya locale
citron vert frais, noix de coco grillée
ajouter du granola | Yaourt Koko Kai

Évitez les toasts
avocat écrasé, tomate Kamuela rôtie, mélange impertinent MA'O Organic, vinaigrette sésame-agrumes, signature Redfish
« nourriture pour poisson », pain multigrains grillé
Ajouter du saumon fumé ou du poke

Sandwich du petit-déjeuner
bacon, œuf, gouda Sweet Land Farm, gelée de goyave, moutarde de Dijon, pain sucré portugais, sirop d'érable

Pain doré à la banane
Pain sucré portugais, confiture de pommes et bananes, sirop de coco, croquant de macadamia

Riz frit au cochon Kalua
porc kalua, ail, soja, huile de sésame, tomate lomi, limu frit, inamona, œuf au plat

Omelette aux 3 œufs
choix de poke frit croustillant, légumes de la ferme, ou amateurs de viande, riz ou frites maison

Ahi Moco
galette de lomi ahi, œuf ensoleillé, demi-sébaste, riz à l'ail, brins d'oignons croustillants, kabayaki, micro oseille Kupu Place

2 œufs de n'importe quel style
choix de porc kalua, bacon fumé au bois de pommier, saucisses, spam, saucisse portugaise, riz ou frites maison

Porc Kalua
Bacon fumé au bois de pommier
Lien saucisse
Courrier indésirable
Saucisse Portugaise
Riz à l'ail
Frites Maison

SANS ALCOOL

NEIGE FONDANTE
POG
mangue

Ajoutez-y 5 g de vodka, tequila, mezcal, rhum ou whisky au choix.

Limonade pétillante au miel et au yuzu

Soda au melon

Bière au gingembre Cock 'n Bull

Boissons gazeuses Coca-Cola, Coca-Cola Light, Sprite

ALCOOLISÉ

Bloody Mary brutaliste

Gochujang maison Bloody Mary, shochu infusé au chili. brochette de pipikaula, bacon, kim chee et banchan

Thé thaï pour adultes
Amaro Angeleno, thé thaï, lait de coco, crème fouettée, cannelle

Espresso Martini
Espresso Maui, Mr. Black, vodka Pau, lait concentré

Glace au melon
Crème soda au melon, rhum Ko Hana Kea, citron vert, gelée de coco

VIN

PÉTILLANT

Mimosa au vivaneau rouge
Yuzumon, jus d'orange, vin mousseux à la prune

Spritz au saké
Saké au litchi Hana, eau gazeuse, vin mousseux

Vin de prune pétillant Choya Ume

Rosé pétillant Lubanzi

'Ohana Prosecco Brut

Bouteille de bulles et POG

TOUJOURS

Mia Perla Pinot Grigio

Sauvignon Blanc Dashwood

Chardonnay Ancient Peaks

Gazier Provence Rosé

Pinot Noir Nielson

Substance Cabernet Sauvignon

Penfolds Max's Shiraz

BIÈRE

Brouillon

Hana Koa
Rice Breaker Pilsner

Maui Brewing Co.
Bière blonde Pueo

IPA saisonnière locale

Bouteilles/Canettes

Chat porte-bonheur
Bière blanche japonaise, yuzu, poivre sansho

Poulet porte-bonheur
IPA rouge japonaise

Cidres Paradise
Kickit Ginger

Tecate
Bière mexicaine

Kirin Ichiban
​​​​​

(gf) = Sans gluten (v) = Végétarien (v+) = Végan

Les plats sont préparés dans la même cuisine et les boissons dans un bar commun. Ils peuvent donc contenir ou avoir été en contact avec du blé, du lait, des œufs, des arachides, du poisson, des crustacés, du soja, du sésame ou des fruits à coque. Veuillez informer votre serveur avant de commander si une personne de votre groupe souffre d'une allergie alimentaire.

Un pourboire de 18% sera facturé aux groupes de 6 personnes ou plus.

Pain de maïs grillé de style local
beurre lilikoi, confiture de goyave

Fruits frais tropicaux et yaourt
Anahola Granola crumble, miel

Papaye Kamiya locale
citron vert frais, noix de coco grillée
ajouter du granola | Yaourt Koko Kai

Évitez les toasts
avocat écrasé, tomate Kamuela rôtie, mélange impertinent MA'O Organic, vinaigrette sésame-agrumes, signature Redfish
« nourriture pour poisson », pain multigrains grillé
Ajouter du saumon fumé ou du poke

Sandwich du petit-déjeuner
bacon, œuf, gouda Sweet Land Farm, gelée de goyave, moutarde de Dijon, pain sucré portugais, sirop d'érable

Pain doré à la banane
Pain sucré portugais, confiture de pommes et bananes, sirop de coco, croquant de macadamia

Riz frit au cochon Kalua
porc kalua, ail, soja, huile de sésame, tomate lomi, limu frit, inamona, œuf au plat

Omelette aux 3 œufs
choix de poke frit croustillant, légumes de la ferme, ou amateurs de viande, riz ou frites maison

Ahi Moco
galette de lomi ahi, œuf ensoleillé, demi-sébaste, riz à l'ail, brins d'oignons croustillants, kabayaki, micro oseille Kupu Place

2 œufs de n'importe quel style
choix de porc kalua, bacon fumé au bois de pommier, saucisses, spam, saucisse portugaise, riz ou frites maison

AHI

Hawaïenne (petite amie)
limu, inamona, oignons, huile de sésame, flocons de piment rouge

Épicé
mayonnaise sriracha, masago, oignon vert

Masago Chili Crunch
huile pimentée, ail croustillant, amandes grillées, masago, oignons

Shoyu
sauce soja, huile de sésame, sambal, oignons, graines de sésame

California Roll
mayonnaise sriracha, concombre, imitation de crabe, avocat, furikake, sauce soja sucrée, oignon vert

Ouragan
mayonnaise au wasabi, furikake, soja sucré, oignons

Sauce secrète
sauce aux huîtres, sauce soja sucrée, oignon vert, graines de sésame

Ponzu Furikake
gingembre, oignon vert, sauce soja aux agrumes, oignons, furikake

Inspiration du chef
servi quotidiennement à l'origine

SAUMON

Teriyaki
sauce soja sucrée, huile de sésame, gingembre, oignon vert

Ouragan
mayonnaise au wasabi, furikake, soja sucré, oignons

Misoyaki flambé
pâte de soja fermentée, sauce soja sucrée, gingembre, graines de sésame

Gochujang
Pâte de piment rouge coréenne, sauce soja, miel, ail, graines de sésame

Hawaïenne (petite amie)
limu, inamona, oignons, huile de sésame, flocons de piment rouge

HAMACHI

Gingembre vert +3
gingembre, oignon vert, ail, coriandre, sauce de poisson, flocons de piment rouge

Local +3
oignons, huile de sésame, flocons de piment rouge

FRUIT DE MER

Crevettes à l'ail
ail frais et croquant, sauce à l'ail, citron, oignon vert

Crevettes Kim Chee
won bok kim chee, sauce chili coréenne, oignons, graines de sésame

Hawaïen Tako (gf)
poulpe, limu, inamona, oignons, huile de sésame, flocons de piment rouge

Crabe imitation
mayonnaise, furikake

ALIMENTS DE LA TERRE

Betterave (sans gluten, v+)
tamari, sambal, inamona, oignon vert, graines de sésame

Tofu (sans gluten, végétarien)
tomates cerises, concombre, oignons, tamari, furikake

Pipikaula
Bœuf séché hawaïen, sauce soja, dashi, oignons, jalapeño, graines de sésame

Porc Kalua
Bacon fumé au bois de pommier
Lien saucisse
Courrier indésirable
Saucisse Portugaise
Riz à l'ail
Frites Maison

Il suffit de piquer
Choisissez votre poke préféré, ou optez pour un assortiment de 3 choix !
Un seul choix
Poke Flight

Poke Bowls personnalisés
Choisissez votre base, votre poke, vos accompagnements et des garnitures et sauces à volonté !
Régulier
Deluxe (2 choix)

(gf) = Sans gluten (v) = Végétarien (v+) = Végan

Les plats sont préparés dans la même cuisine et les boissons dans un bar commun. Ils peuvent donc contenir ou avoir été en contact avec du blé, du lait, des œufs, des arachides, du poisson, des crustacés, du soja, du sésame ou des fruits à coque. Veuillez informer votre serveur avant de commander si une personne de votre groupe souffre d'une allergie alimentaire.

Un pourboire de 18% sera facturé aux groupes de 6 personnes ou plus.

Poke signature au sébaste
choisissez parmi le style hawaïen ahi | shoyu ahi | ahi épicé | Rouleau californien ahi | ouragan ahi | ponzu furikake ahi | yuzu miso ahi | saumon furikaké | saumon ouragan | Saumon façon RF | hamachi aux oignons verts et au gingembre | hamachi de style local | crevettes à l'ail | Kim Chee Tako | limu tako | piqué de tofu | poke de betterave | piquer pipikaula

POKE BOLS SIGNATURE AU Sébaste

Attaque Kanak
choix de poke, cochon kalua, saumon lomi, pipikaula

Soleil levant
choix de poke, style chirashi mélangé avec œuf, edamame, avocat, masago, légumes marinés

Bol de Séoul
choix de poke, banchan, kim chee, gochujang

Créez votre propre Poke Bowl personnalisé
tout comme nous le faisons chez Kaka'ako, choisissez votre base, votre poke, vos accompagnements et vos garnitures et sauces à volonté ! un choix | deux choix

PETITES BOUCHÉES

Huîtres sur la ½ coquille
sauce cocktail Bloody Mary, mignonette de soja épicée, micro shiso Mari's Garden

Pile Ahi à la Truffe
ahi frais, avocat écrasé, ponzu maison, jalapeno, ail croustillant, micropousses, chips de crevettes togarashi

« Crevettes au miel et aux noix »
crevettes kataifi, miel de Kewpie, « nourriture pour poisson » signature de sébaste

Nachos Pokés
choix de poke ahi signature Redfish, salade de crabe, avocat, tomate lomi Ho Farms, jalapeno, cotija, furikake, mayonnaise épicée, kabayaki, coriandre, chips won ton

Ailes de poulet croustillantes
glaçage pog, ail frit, jalapeno rouge

Frites Okonomiyaki
sauce okonomiyaki, mayonnaise Kewpie, gingembre kizami, bonite, oignons verts

Champignons du Sichuan
petits champignons cremini Kine Farms, sauce xo maison, sel piquant, micro coriandre Kupu Place

Côtes levées vietnamiennes
marinade à la citronnelle, cacahuètes grillées, ail croustillant

Trempette au crabe et aux artichauts
coeurs d'artichauts, chair de crabe, garniture panko au beurre, servis chauds avec du pain à l'ail

Lechon Kawali
coulis de tomates, tomate, oignon, sauce soja nuoc cham, micro coriandre

BOUCHES MOYENNES

Les verts de la maison
Mélange impertinent de MA'O Organic Farms, concombre et tomates Ho Farms, radis pastèque et vrilles de pois Mari's Garden, « nourriture pour poisson » signature Redfish, vinaigrette miso tahini

RF Cobb
bacon fumé, avocat, œuf dur, concombres keiki, tomate lomi Ho Farms, chèvre Sweet Land Farm, mélange impertinent MA'O Organic Farms, vinaigrette déesse verte maison
ajouter de l'ahi poêlé

Burger Maison
Galette de bœuf local et de Kobe de ½ lb, tomate Kamuela, cheddar blanc, mélange impertinent de MA'O Organic Farms, barbecue au miel de Dijon, pain aux pommes de terre, frites froissées

Nouilles à l'ail
Soba d'Okinawa, sauce aux huîtres à l'ail, micropousses Mari's Garden
ajouter la pêche fraîche, le lechon, le poulet karaage, le poke de betterave

Riz frit au cochon Kalua
porc kalua, ail, soja, huile de sésame, tomate lomi, limu frit, inamona, œuf au plat

Ahi Moco
galette de lomi ahi, œuf ensoleillé, demi-sébaste, riz à l'ail, brins d'oignons croustillants, kabayaki, micro oseille Kupu Place

Sébaste & Chips
pâte à la bière IPA locale, pêche fraîche, légumes tempura, frites froissées, aïoli au yuzu kosho, citron

Poulet Grillé Hibachi
légumes style nishime, jus naturel, riz à l'ail

Côtelette de porc Char Siu avec os
Kai choy à l'ail et au sésame, riz à l'ail, sauce XO maison, demi-sébaste

VIN
PÉTILLANT

Vin mousseux Choya Ume

Rosé pétillant Lubanzi

'Ohana Prosecco Brut

BLANC ET ROSÉ

Mia Perla Pinot Grigio

Sauvignon Blanc Dashwood

Chardonnay Ancient Peaks

Gazier Provence Rosé

ROUGE

Pinot Noir Nielson

Substance Cabernet Sauvignon

Penfolds Max's Shiraz

SAKÉ

Hana Litchi

Kubota 'Senju' Ginjo

BIÈRE

PRESSION - 473 ml

Hana Koa : Pilsner au casse-riz

Maui Brewing Co. : Pueo Pale Ale

IPA saisonnière locale

BOUTEILLES / CANETTES

Lucky Cat - Bière blanche japonaise, yuzu, poivre sansho (325 ml)

Lucky Chicken - IPA rouge japonaise (325 ml)

Cidres Paradise - Kickit Ginger (355 ml)

Tecate - Lager mexicaine (12 oz)

Kirin Ichiban (22 onces)

SANS ALCOOL

Limonade pétillante au miel et au yuzu

Soda au melon

Bière au gingembre Cock 'n Bull

Boissons gazeuses

Thé glacé

Eau volcanique d'Hawaï

ALCOOLISÉ

ARTISANAT MAISON

Mule au shochu
Yokaichi shochu, bière au gingembre, citron et menthe

Momotaro
Vodka Pau, Yuzumon, crème de pêche, sirop de sucrerie de riz Tomoe Ame, St. Germain

Prune de sel gemme
Vodka mandarine, liqueur de rhubarbe, Carpano Bianco, sirop de tamarin ume

Cocktail au curry
Mezcal Se Busca, citron, citron vert, sirop de curry japonais, purée de mangue, huile de piment

Tuk-tuk aux cerises acides
Cognac Pierre Ferrand 1840, sirop de cerise, jus de yuzu, liqueur d'orange

Citron acidulé
Sirop de zeste de citron, jus d'orange et de citron, whisky, mousse de blanc d'œuf

Redfish Old Fashioned
Whisky Mars Shinshu Iwai, sucre noir japonais, bitters au shiso, fumé au bois de cerisier

CLASSIQUE

Margarita
Tequila blanco, citron vert, agave, sel marin hawaïen

Daiquiri
Rhum Ko-Hana Kea, citron vert, sucre de canne

Mai Tai
Rhum au cacao Copalli, ananas, citron vert, sirop de vanille, Myers's float

Michelada
Tecate, tomate chili gochujang, citron vert, sel

Whisky Hiball
Toki, soda, citron

CONGELÉ

NEIGE FONDANTE

POG

mangue

+5

Vodka, tequila, mezcal, rhum ou whisky au choix

Gel cérébral
Fraise salée, lilikoi, menthe, Aperol, mix glacé

Frites Okonomiyaki
Glaçage Yaki, mayonnaise Kewpie, bonite, oignon vert, furikake, gingembre mariné

« Crevettes aux noix et au miel »
Crevettes Kataifi, miel Kewpie, « nourriture pour poissons » signature de Redfish

Nachos au poke
Choix de poke signature Redfish, avocat, tomate lomi Ho Farms, jalapeño, cotija, furikake, mayonnaise épicée, kabayaki, chips won ton

Ailes de poulet croustillantes
Glaçage POG, ail croustillant, jalapeño rouge

Trempette au crabe et aux artichauts
Cœurs d'artichauts, chair de crabe, chapelure panko au beurre, servis chauds avec du pain à l'ail

Poisson rouge et frites
pâte à beignets à la bière IPA locale, poisson frais, légumes tempura, frites ondulées, aïoli au yuzu kosho, citron

Heures:

En journée de 14h00 à 17h00
Fin de soirée de 20h00 à 22h00

Parfait au yaourt
fruits de saison, Anahola Granola, miel

Mini-petit-déjeuner
choix de bacon, saucisse portugaise ou spam, oeuf brouillé, riz blanc

Riz Frit & Oeuf
riz frit au porc kalua, un œuf au choix

Pain perdu
beurre lilikoi, petits fruits assortis, sirop d'érable

Parfait au yaourt
fruits de saison, Anahola Granola, miel

Mini-petit-déjeuner
choix de bacon, saucisse portugaise ou spam, oeuf brouillé, riz blanc

Riz Frit & Oeuf
riz frit au porc kalua, un œuf au choix

Pain perdu
beurre lilikoi, petits fruits assortis, sirop d'érable

Bol Keiki
porc kalua, saumon lomi, riz blanc

Poulet Karrage
riz furikake, ananas li hing

Soba d'Okinawa
spam, oignons verts, shoyu, dashi

Bâtonnet de poisson
tempura de pêche fraîche, frites froissées, trempette ranch